Skip to main content

Wenen 2016 – Bijzonder aan Wenen: haar gastronomie

Typisch Weens zijn de koffiecultuur en koffiehuizen (‘Kaffeehäuser’), ‘Heurigen’ of wijnbars en ‘beiseln’ of bistro-cafés. Hier volgt een woordje uitleg. Het eerste koffiehuis in Wenen opende kort nadat het beleg van Wenen in 1683 door de Ottomanen succesvol werd afgeslagen. Tijdens hun haastige aftocht, lieten de Turken enkele zakken met kostbare koffiebonen achter. De Weners wisten er geen raad mee (Was het kamelenstront?) maar een officier van Pools Koning Jan III Sobieski wel. Deze opende niet veel later het eerste koffiehuis van Wenen. De Habsburgers en de (gegoede) Weners waren verzot op koffie en in de 18de eeuw sprongen koffiehuizen als paddenstoelen uit de grond. Grote cafés, zoals Café Sperl, Café Central, Café Landtmann en Café Griensteidl, openden in de tweede helft van de vorige eeuw en werden druk bezocht door artiesten, muzikanten, schrijvers, denkers en filosofen. In de jaren ’50 van deze eeuw was er een dipje in de koffiecultuurbeleving en gingen er verschillende failliet (‘Kaffeehäussterbn’) maar daarna leefden de koffiehuizen terug op. Vandaag de dag is elke Wener verslaafd aan koffie en gebak en worden koffiehuizen druk bezocht: om van al die heerlijke koffie en zoete gebakjes te genieten natuurlijk, maar ook om bij te praten met vrienden of familie, om een gratis krant te lezen, om spelletjes te spelen en vooral om gewoon eens weg te zijn, te relaxen en te dagdromen. Elke Wener heeft wel een favoriet koffiehuis en kan er uren in doorbrengen: hij beschouwt het als het verlengde van zijn woonkamer.

Lamskotelet met ratatouille, Griechenbeisl, Wenen.
Wenen 2016: Lamskotelet met ratatouille, Griechenbeisl.

Wij hebben twee koffiehuizen bezocht, twee echte klassiekers die geschiedenis ademen, Café-restaurant Griensteidl en Café Landtmann. Lees meer