Skip to main content

Bologna 2016: Tagliatelle al ragù.

Intro: de oerklassieker van ‘La Grassa’

Bologna staat bekend als ‘La Grassa’ (De Vette). Dat is omdat de regio Emilia-Romagna en in het bijzonder haar hoofdstad het summum zijn van de Italiaanse keuken. In Italië kan je fantastisch lekker eten maar in Bologna is het nóg beter. En dat zeg ik niet, dat zeggen de Italianen zelf! Denk maar aan enkele topproducten zoals parmaham, Aceto Balsamico di Modena (balsamico azijn) en formaggio parmigiano (Parmezaanse kaas).

Bologna 2016: Ristorante Dal Biassanot - Tagliatelle al Ragù.
Bologna 2016: Ristorante Dal Biassanot – Tagliatelle al Ragù.

Dé culinaire klassieker uit Bologna (en misschien wel van heel Italië) is ‘spaghetti Bolognese’. Zoek op de menukaart in Bologna niet naar ‘spaghetti alla Bolognese’ want dat zal je niet terugvinden maar wel naar ‘Tagliatelle al ragù’. Lees dit artikel uit als je alles wil te weten komen over deze oerklassieker en over mijn ervaringen met ‘tagliatelle al ragù’ in Bologna.

Lees meer

Stedentrip Venetië, Ferrara en Bologna 2016: Teaser – Reisverslag

Buongiorno a tutti!!!

Solo naar Italië op een combi-stedentrip Venetië, Ferrara en Bologna – In september 2016 heb ik een 9-daagse soloreis ondernomen naar het Noordoosten van Italië, naar de cultuursteden Venetië, Ferrara en Bologna. Het was m’n eerste en tot nu toe enige soloreiservaring en daardoor best spannend. Nadeel van solo reizen is dat je geen ervaringen en gesprekken kunt uitwisselen met je reisvrienden of gezellen en dat alleen eten op restaurant niet gezellig is, maar voordeel is dat je meer open staat voor ontmoetingen met locals of andere (solo)reizigers van over heel de wereld. Nog een voordeel is dat je met niemand moet rekening houden en kunt doen waar je goesting in hebt.

NO-Italië 2016: Zicht vanaf San Giorgio Campanile op San Marco en Venetië.
NO-Italië 2016: Zicht vanaf San Giorgio Campanile op San Marco en Venetië.

Wat betekent reizen voor mij? Reizen is uit je comfort zone treden (met deze solotrip was dat zeker het geval), nieuwe culturen, geuren, kleuren en indrukken opsnuiven, avonturen beleven, onderweg zijn en mensen ontmoeten. Reizen is lange wandelingen maken en lekker gaan eten. En foto’s nemen! En deze ganse opsomming kwam samen in m’n solotrip naar Italië.

Waarom Italië? Het moest wel Italië worden want dat is mijn favoriete reisbestemming en het land waar ik telkens naar terugkeer. Waarom? Om de meer dan Lees meer

Bologna 2016: Op verkenning in Bologna met ‘I Due Torri Pedenti’ (La Rossa), ‘Tagliatelle al ragù’ (La Grassa) en ‘Basilica San Petronio’. (dag 8-9)

We zijn nog steeds in Bologna en het ontbijt is zoet. Hoogtepunt van dag acht wordt de beklimming van Torre Asinelli en het geweldige uitzicht over Bologna, La Rossa. Ook Bologna la Grassa doen we alle eer aan door twee maal Tagliatelle al Ragù te bestellen. Buon Appetito! Een museum mag vandaag uiteraard ook niet ontbreken: Museo Civico Medievale. En bidden voor een behouden terugkeer, doen we in ‘Il Duomo’ en nog een kerk… of drie! Dag negen is de laatste dag van deze geweldige reis en vlieg ik terug naar huis maar niet voor eerst nog een bezoek te brengen aan … een kerk … of twee! 🙂

Bologna 2016: Uitzicht vanop Torre Asinelli
Bologna 2016: Uitzicht vanop Torre Asinelli

“Twee scheve torens, de Dom, een museumke, 2x tagliatelle al ragù en… een kerk of drie!” (dag 8)

Maar beginnen doen we met … een kerkje! Wel ja, waarom niet!? Basilica San Francesco‘s hoogtepunten zijn een fijn uitgewerkt, marmeren retabel aan het hoofdaltaar, mooie glasramen, een kloostergang met rommelmarkt en de graven van Bolognese jurist professoren ‘Glossatori’ (uit 13e eeuw) op de begraafplaats achter de kerk.

Bologna 2016: Basilica San Francesco
Bologna 2016: Basilica San Francesco

Lees meer

Bologna 2016: “Basilica San Petronio, Teatro Anatomico…en nog een kerk of 3″ (dag 7).

Na pittoresk, toeristisch Venetië met al die bruggetjes en culturele hoogtepunten en Ferrara met het Castello Estense, eindig ik m’n reis in Noord-Italië met Bologna. Bologna is een levendige stad met veel cultuur: festivals, theater, muziek en verschillende zomerevenementen. Bologna heeft drie bijnamen: ‘La Grassa’ (de Vette) omdat Bologna het beste eten van Italië serveert (en dat zeg ik niet, maar de Italianen zelf!), ‘La Dotta’ (de geleerde) omdat de oudste universiteit van Europa in Bologna staat (en gesticht werd in 1088) en ‘La Rossa’ (de rode) om de rode daken van het Middeleeuws centrum met musea, paleizen, kerken, torens en arcades en om de politieke voorkeur van de Bolognees. Het Historisch centrum is klein en alle hoogtepunten liggen nabij de centrale hoofdpleinen Piazza Maggiore (met San Petronio) en Piazza Nettuno (met Fontana del Nettuno). Deze zal ik de komende 48 uur verkennen.

Maar ik begin de ochtend van dag 7 met een half uur durende treinrit in een regionale dubbeldekstrein van Ferrara naar Bologna. In Bologna is het zwaar bewolkt. Ik check in bij driesterren hotel San Felice, mag meteen op m’n kamer en krijg een upgrade: una camera matrimoniale! Een dubbel bed dus! Een leuk begin van de dag! De kamer is mooi en ruim en de badkamer heeft een inloopdouche. Dit is het beste hotel van de drie van deze reis, met de meeste faciliteiten zoals 24-uursreceptie, ontbijt inbegrepen, personeel dat vlot Engels spreekt, bagage opslag, mini-bar en flatscreen TV en goede wifi.

Om twee uur vertrek ik naar het centrum. Starten doe ik bij de centrale pleinen Piazza del Nettuno met de Salaborsa Bibliotheek en de Fontein van Neptunus (die in de steigers staat), en het Piazza Maggiore met errond het Palazzo del Podestà e Re Enzo (Noordzijde van het plein), het Palazzo d’Accursio (het stadhuis, westzijde), het Palazzo dei Notai (zuidzijde), de Basilica San Petronio (zuidzijde) en het Palazzo dei Banchi (oostzijde).

Bologna 2016: Uitzicht vanop Torre Asinelli, Bologna, Italië.
Bologna 2016: Uitzicht vanop Torre Asinelli
Bologna 2016: Basilica San Petronio, Bologna, Italië.
Bologna 2016: Basilica San Petronio.

Basilica San Petronio is de belangrijkste kerk van Bologna (en een must do als je Bologna bezoekt) en de bouw ervan begon einde 14e eeuw en duurde 2 eeuwen. Echter de gevel bleef onvoltooid: enkel de grondmuur draagt versieringen in witte en roze marmer. San Petronio heeft een zeer hoog en lang hoofdschip, met aan weerszijden een zijbeuk (met 6 rode en roze bakstenen spitsbooggewelven, met telkens twee kapellen) en geen dwarsbeuken en met crèmekleurige plafonds en muren. Het hoofdaltaar staat onder een marmeren baldakijn.

De kapellen zijn soms rijkelijk versierd (barok), soms sober versierd (Middeleeuws of Renaissance periode), soms donker en in restauratie zijnde, soms met een altaar, soms zonder, soms toegankelijk, soms afgesloten met hekwerk. Er is een kapel met relieken en eentje met marmeren bas-reliëfs die de belangrijkste gebeurtenissen uit het Oude Testament verhalen (zoals de schepping van Adam, de schepping van Eva, de Zondeval, de Ark van Noah,…). Het hoogtepunt echter is de Bolognini kapel (4e links) met mooie glasramen en het fresco ‘Het Laatste Oordeel’ van de hand van Giovanni da Modena uit 1410-1420.

In 1530 werd Karel V hier gekroond door paus Clemens VII tot keizer van het Heilig Roomse Rijk. Bologna behoorde toen en tot 1860 tot de pauselijke staten (met een korte onderbreking van 1796 tot 1814 met de inval van Napoleon) waarna het werd aangehecht bij koninkrijk Sardinië en een jaar later bij koninkrijk Italië.

Bologna 2016: Palazzo dell'Archiginnasio met Teatro Anatomico, Bologna, Italië.
Bologna 2016: Palazzo dell’Archiginnasio met Teatro Anatomico

Lees meer